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2009年6月24日 (水)

初めての「鴨つけ麺」…。

 先日チェックしていた「本格鴨つけ麺専門店・鴨しん 東天満店」の中へ入ると、お客さんが5人ほどいた…。とりあえず、カウンター席に座ってメニューを見ると、「麺のサイズ」が書いてあったので、麺が2玉の(並)を注文する事にした…。すると、スタッフの方から「麺の種類」と「麺の熱さ」を尋ねられた…?

 どうやら、麺は「うどん」・「蕎麦」・「ラーメン」の中から選ぶ事が出来るようで、「麺の熱さ」は「熱い」か「冷たい」かのどちらかだという事だった…。実際のお客さんの中には「熱いうどん」の後で「冷たい蕎麦」を替え玉で注文するお客さんもいるそうだ…。

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 注文していた「鴨つけ麺(並)ラーメン・熱盛」が目の前に到着した…。つけ汁の味をチェックしてみると、少し甘い目の付け汁の中に切り落としの鴨肉が入っていて、鴨肉の旨みによって、つけ汁が美味しく仕上がっていた…。

 箸でラーメンを取って、つけ汁に浸して啜りあげると、口の中に鴨のつけ汁に絡まった麺がまるで自分から入ってくるようだった…。鴨肉と麺、つけ汁の三位一体を堪能していると、2玉あったはずのラーメンが気がついたら無くなっていた…。

 ここのお店では、残ったつけ汁に「割りスープ」ならぬ「しょうが湯」を入れて、締めのスープとして味わう…。少し甘い目のつけ汁にしょうがの効いたダシが入る事で、スープの味が締まる上に口の中がサッパリとして、その結果、後味良く完食する事が出来た…。

 今回、「鴨つけ麺」を初めて味わう事が出来たが、もし今度来た時には「うどん」や「蕎麦」で試してみたいものだと思った…。今のところ、大阪市内に4店舗ほどあるという事である…、よかよか…。

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